Холестериновая ложь — научные подтверждения

5.11.2012

Autor: D. Harald Alke

Позиция, а не статья энциклопедии. Личное высказывание Харальда Альке, отсылающее к публичным репортажам и исследованиям. Нейтральное прояснение термина находится в статье энциклопедии Холестерин.

Наконец-то! Уже годы я указываю на то, что называю «холестериновой ложью». Для меня это было сначала интуицией — и я нахожу свой скепсис подтверждённым всё бо́льшим числом репортажей и исследований.

Что сообщил WDR

WDR — немецкий общественный вещатель — дал в своей научной программе Quarks & Co подробный репортаж о происхождении и о последствиях дебатов о холестерине (эфир 4 нояб. 2012). Уже в 1956 году американский исследователь изучил связь между повышенным холестерином и инфарктом и — согласно этому репортажу — не нашёл никакой ясной связи, хотя тем не менее представил свои данные так, будто она есть. По WDR, «для многочисленных исследований … признано, что нет никакой простой связи между холестерином и жиром в пище и обызвествлением артерий и инфарктом».

Согласно этому репортажу, тело в значительной части само решает, сколько холестерина строить; и как раз жиры, содержащиеся в сливочном масле, поддерживали бы иммунную систему. Мою давнюю рекомендацию есть сливочное масло без страха я вижу этим подтверждённой.

С моей точки зрения, много неуверенности производится нарративом о холестерине, из которого извлекают выгоду экономические интересы. Это я говорю как субъективную критику структур и стимулов — не как общий упрёк отдельным врачам.

Другие репортажи и самоэксперименты

В последующие годы пришло много других вкладов, которые показывают то же направление:

• BBC, Чехия (около 2002): мужчина ел каждый день сколько мог жирной жареной утки и гуся. Спустя неделю он потерял вес, его показатели холестерина упали.
• ТВ-репортаж от 17 апр. 2013: полное воздержание от жира может привести к полноте, потому что от фрустрации ешь больше другого — тело просто нуждается в жире.
• auf einen Blick № 17 (18 апр. 2013): одна группа ела 500 г натурального йогурта в день в течение трёх месяцев и прибавила в весе; группа сравнения ела тот же йогурт с небольшим количеством оливкового масла и сохранила свой вес.
• ZDF Neo (немецкий общественный вещатель), «Isst Du gesund?» («Здорово ли ты питаешься?», 11 мая 2013): молодая женщина ела четыре яйца в день в течение 14 дней — её показатели холестерина почти не изменились.
• Deutschlandfunk (немецкое общественное радио, 22 дек. 2009): успокаивающий материал «Keine Angst vorm Weihnachtsbraten» («Никакого страха перед рождественским жарки́м»).

Поймите меня правильно: речь не о том, чтобы есть как можно жирнее, а о непринуждённом отношении к жиру. Это совпадает с тем, что я рисую уже годы (см. также мой Gesundheitslexikon 2006 года).

Предельные значения, которые записывают здоровых людей «больными»

Сообщается, что в 1990 году конференция установила предельные значения холестерина: хотя баварское массовое исследование на 100 000 человек дало среднее значение около 260 мг/дл, предельное значение было установлено в 200 мг/дл — отчего разом многие здоровые люди сочлись нуждающимися в лечении. Такие установления предельных значений я вижу критически; это моя субъективная оценка.

Полнота — не то же, что болезнь

Репортаж WDR указал также, что определённые очень спортивные люди, живущие с акцентом «здорово», тем не менее развивают жировой гепатоз, тогда как многие крепкие люди совершенно здоровы. Во многих культурах крепость так или иначе считается признаком силы — в Азии говорят о животе пожилых мужчин как о «Chi-Belt», поясе силы. Простое уравнение «жир = болезнь», стало быть, слишком коротко.

Сливочное масло, растительные масла и бобовые

О маслах сообщалось, что дорогие растительные масла не автоматически лучше — некоторые фальсифицированы, тогда как дешёвые подсолнечное и рапсовое масла из дискаунтера могут быть чистыми и высокого качества. Кто желает, может сам проверить свои масла кинезиологией. Ваше тело не лжёт!

Кто живёт вегетарианцем, должен регулярно снабжаться растительными белками — лучше из бобовых (горох, фасоль, чечевица). Кто избегает их из-за возможного вздутия, отказывается от ценных белков; при регулярном движении или Energy Training их большей частью хорошо переносишь. Все древние народы имели подходящие растительные комбинации с бобовыми — Египет: чечевица и нут; Ближний Восток: нут; Индия: фасоль; Азия: соя и маш; коренные народы Америки: красная фасоль. Приятного аппетита!

Мой вывод

После всего, что я собрал на протяжении лет, я прихожу к выводу: тело в значительной части само регулирует, сколько холестерина усваивает. Кто в остальном здоров и ест разумное количество жира, сохраняет, согласно этим репортажам, часто лучшее равновесие. Я сам регулярно даю определять свои показатели крови и ферментов, ем охотно сливочное масло и каждый день яйцо — и мои показатели холестерина исключительно низки. Слушайте свой живот и ешьте то, что Вам во благо. (Это личный взгляд, и он не заменяет никакого медицинского совета.)

„Man muß das Wahre immer wiederholen, weil auch der Irrtum um uns her immer wieder gepredigt wird, und zwar nicht von Einzelnen, sondern von der Masse … Überall ist der Irrtum obenauf, und es ist ihm wohl und behaglich im Gefühl der Majorität, die auf seiner Seite ist.“ – Goethe zu Eckermann

(Истину нужно всегда повторять, потому что и заблуждение вокруг нас проповедуется снова и снова — и не отдельными людьми, а массой … Повсюду заблуждение наверху, и ему хорошо и уютно в чувстве большинства, которое на его стороне. — Гёте Эккерману)

„Niemand ist mehr Sklave, als der sich für frei hält, ohne es zu sein.“ – Goethe, Maximen und Reflexionen

(Никто не бо́льший раб, чем тот, кто считает себя свободным, не будучи им.)

„Der Mensch an sich selbst, sofern er sich seiner gesunden Sinne bedient, ist der größte und genaueste physikalische Apparat, den es geben kann.“ – Goethe, Wilhelm Meisters Wanderjahre

(Человек сам по себе, поскольку пользуется своими здоровыми чувствами, — величайший и точнейший физический прибор, какой только может быть.)

„Nur der ist frei, der nicht mehr nach Befreiung verlangt!“ – Yogavasistha

(Свободен лишь тот, кто уже не жаждет освобождения!)

Примечание: эта статья передаёт личный, мировоззренческий взгляд и отсылает к общедоступным репортажам. Это не медицинский совет, и она не заменяет никакого медицинского диагноза или лечения; при вопросах здоровья обращайтесь к врачу или в аптеку.